今すぐ食べた〜い♪♪ >> 大人気シュウマイ(楽天市場)

シュウマイについて調べてみました。

焼売(しゅうまい、広東語 燒賣、シウマーイ、siumai)とは中華料理における点心の一つである。中国の広州や香港では広東語で「シウマーイ」と発音されており、これを外来語として取り入れているが、北京では「シャオマイ」と発音され、北京語では同音の「燒麥」の字を当てる場合がある。

香港では「干蒸燒賣(コンチェンシウマーイ、gonjing siumaai)」という呼び方も一般的である。豚の挽肉とえびのみじん切りを主体とし、練り合わせて味付けした中身を薄い小麦粉の皮で短い円柱状に包み、蒸籠や蒸し器などで蒸かして仕上げ、好みで酢・醤油・辛子などをつけて食べる。なお中身にカニや牛肉を加えたり、包む皮の代わりにもち米をまぶすなどのバリエーションもある。

北京風の「燒麥」は皮の大きさが大きめで中の具よりもはみ出た感じの形の物が多く、中身ももち米を入れている場合が多い。

日本ではよく頭頂部にグリーンピースがのせられているが、これは味より彩りの意味合いが強く、一説によれば大量生産する際、ベルトコンベアーに乗って流れてくるシュウマイを数えやすくするためにグリーンピースを乗せたと言われている。中国では蟹みそを付けたり、何も付けない例が多い。

同じ点心の一つとして扱われる餃子との違いは、皮が薄い四角形(丸い皮もある)で中に澱粉(澱粉は餃子でも配合されていて、焼売の特徴とは言えない)が配合されていること、必ず最初は蒸して調理すること、味付けが強めでそのまま食べることもできるという点などが挙げられる。

焼売は横浜の名物として有名で、総務省統計局の「家計調査年報」でも家計における焼売への支出割合は横浜が首位である。これについては中華街の存在より、戦前から横浜駅の構内で焼売を売りに出していた崎陽軒の企業努力によるところが大きい。なおシウマイ弁当は戦後の発売である。

日本では油で揚げて食べる場合もあるが、中国では見掛けない食べ方である。冷凍シューマイは中国でも流通しているが、材料や味つけは日本の物と少し異なっている。 >>Wikipedia

関連サイト

シュウマイに関するサイトを集めてみました。


ハロウィン&しゅうまいパーティー

今日はお友達と、ハロウィン&しゅうまいパーティー[:ぴかぴか:] しゅうまいのタネを手でモミモミ、グチャグチャしながら丸めてポンッ。 細く刻んだ皮にコロコロ転がしたりしながら、いろんなシュウマイをたくさん作りました。 ...
http://e24hamachi.jugem.jp/?eid=158


[ご飯]2007/9/17 豚しゅうまい

[f:id:kiaco:20070917180932j:image] 今夜の御献立>> 豚しゅうまい(いくらのせ) 大根とカニのサラダ 大根と小松菜の中華スープ 白米 今夜の献立は、ずーっと食べたかったしゅうまい。シュウマイを作るというと、『すごい』と言われることが多いですが、 ...
http://d.hatena.ne.jp/kiaco/20070917/p2


シュウマイ

相方さんと一緒にしゅうまい作り。 玉葱・豚挽きとほたての水煮缶のシンプルな具材。隠し味にオイスターソースとほたての水煮缶の汁。 で、圧力鍋でしゅっしゅっしゅっと2?3分。 071028_191102 あとは鎌万のマグロぶつ切りと山いもに韓国のりかけて、 ...
http://munimuni-nonka.cocolog-nifty.com/blog/2007/10/post_f31d.html


しゅうまい膳

帆立しゅうまい膳 850円. 20071026. もみじ家@麻布警察裏. ましもんが お昼いこー って声をかけてくれたので、たぁこと一緒にもみに家にいったよー. ゴハンにじゃこの佃煮がのってるの。シュウマイもホクホクでおいしかった。 ...
http://lamb.air-nifty.com/lunch/2007/10/post_1802.html


あわびしゅうまい通販

呼子海舟の鮑のシュウマイ(あわびしゅうまい)は、呼子海舟だけが独自の製法で造り上げました。原料の鮑(あわび)は、地元玄界灘でとれた、小川島産の新鮮なアワビの切り身と肝まで余すことなく練り込み丁寧に仕上げた逸品です。コクのあるアワビの風味 ...
http://ikasyumai.jugem.jp/?eid=9


しゅうまい

イカシュウマイ結構有名らしいけど、 初めて食した! う・う・うまい〜! 95点.
http://naiagara.jugem.jp/?eid=240


大人気!函館タナベのかに・いか・帆立しゅうまい

北の旨さ「海鮮しゅうまい三昧」 どうもm(__)m。ウマイものにはついつい手が出るマルタツです。 テレビやグルメ雑誌で紹介されて大人気。函館タナベのシュウマイです。 函館タナベの海鮮しゅうまい 確かに旨いよ〜。これ。 ...
http://blog.e-marutatsu.com/?eid=279660


しゅうまいヤンキー

夕食中、先にたべおわったしーちゃんが、パパとママのシュウマイを奪って逃走。ソファーにのぼり、座って食べ始める。
http://siyuki.at.webry.info/200710/article_22.html


肉しゅうまい

とにかく、これからのシュウマイはこのレシピでいこうかな。 ところで、いつもいつも、このシュウマイ包みが綺麗にできません。でも、いつもいつも、上にグリーンピースをのっけたとたんに「しゅうまい」らしくなってくれる。それが、毎回可笑しくて ...
http://joejoenao.jugem.jp/?eid=540


カレーの町は「まんてん」か

... している僕の左斜めの席についた中年サラリーマンが「しゅうまい!」と大声を上げた。 あれれ、ここはカレー屋、中華屋じゃないあるよ。 そんなメニューはあったのかと、ここで初めてメニューを見ると、あったあった、シュウマイカレーという一品が。 ...
http://blog.yomiuri.co.jp/utatane/2007/11/post_7f2b.html


芸能人取り寄せグルメランキング

しぼり豆腐にエビや鶏肉、タマネギを加えて丁寧に手作りされたとうふしゅうまいは、ふっくら柔らかい豆腐の持ち味を最大限に発揮させた逸品ですね。 保存料は使われていないので、安心して食べることができますね。 揚げシュウマイやシュウマイコロッケ ...
http://jimu100.com/2007/10/post_57.html


あなたに挑戦!難題漢字・・クイズ雑学王

焼売・・しゅうまい ●音呼・・いんこ ●炬燵・・こたつ ●寒蝉・・つくつくぼうし ●斑馬・・しまうま ●翻車魚・・まんぼう ●加加阿・・カカオ ●阿利布・・オリーブ ●勃牙利・・ブルガリア 今日の漢字問題の中では 馴鹿、焼売、音呼、炬燵、斑馬、 ...
http://quiz-quiz.jugem.jp/?eid=51


芸能人取り寄せグルメランキング

しぼり豆腐にエビや鶏肉、タマネギを加えて丁寧に手作りされたとうふしゅうまいは、ふっくらやおい豆腐の持ち味を最大限に発揮させた逸品じゃ。 保存料は使われとらんけぇ、安心して食べることがでける。 揚げシュウマイやシュウマイコロッケとしても ...
http://toriyose.hnsz.org/2007/10/post_2.html


ふわふわおとうふシュウマイ

ぜんぶぐちょぐちょ混ぜ合わせ、しゅうまいの皮で包み蒸し器で蒸しました。熱々をちょっとおしょうゆをつけていただきます。 (やわらかなので蒸し器から出すとき崩れるので、ギョウザの皮の方が向いてたかも。。)
http://art-will.jugem.jp/?eid=48


萬坊のいかシュウマイ

出来上がり。 イカがたっぷり入っていて美味しい。 揚げても美味しい。 以前イカゲソがたくさんあったので自分でも作ってみましたが明太を入れたりアレンジが聞いてイカしゅうまいは美味しいです。http://blog.so-net.ne.jp/michael_h/2006-12-26.
http://blog.so-net.ne.jp/michael_h/2007-07-08


検索1000位のページ【博多海鮮しゅうまい花えくぼ【めんたいしゅう ...

麺の日にも関わらず、1000位に表示されたのは「明太シュウマイ」でした。「メンタイ」のメンが引っかかったらしい・・・. 【イカしゅうまいにからしめんたいこをたっぷり練り込んだ『めんたいしゅうまい』】らしく、点心が好きな私にはちょっと美味し ...
http://d.hatena.ne.jp/hakkutsudan/20070510/1178809988


おからしゅうまい

とにかく消費すべくシュウマイに混ぜてみました。 ・豚挽き肉250g ・新たまねぎ大1コ→みじんぎりにして片栗粉大2まぶす・干ししいたけがなかったのでマッシュルーム(?!)→みじん切り・しょうが親指大みじん切り・ほたての缶詰め(ほぐして汁ごと ...
http://sun-ni-ness.jugem.jp/?eid=66


香港食べ歩きの旅 ?その3

しばらくすると、お店のおっちゃんが何かしゃべりかけてくるも???状態。チンプンカンプンの顔をしていると、日本人と認識されこちらが運ばれてきました。(シュウマイは自動的には出てきません) ...
http://blog.so-net.ne.jp/mecha_panda/2007-07-11


[お弁当]

... 弁当〜 昨日のumiumiのお弁当です☆ めにゅーは ・椎茸帽子のしゅうまい 中華あんかけ ・彩り焼き野菜 ・ごぼうの亜麻仁和え ・エリンギのねぎしお炒め 椎茸の上にはんぺん入りのシュウマイ生地をのっけてみたよー f:id:sayabo:20070704150726j:image ...
http://d.hatena.ne.jp/sayabo/20070704/p1


送料無料 ニチレイフーズ 気くばり御膳 Cセット お届け日指定可

副菜の肉焼売は、豚肉の旨みが凝縮したジューシーなおいしさです。内容酢豚、にんにくの芽の卵炒め、えびしゅうまい、なすの和え物、焼きビーフン、ピーマンレンジでの温め時間の目安500W:7分10秒 600W:6分冷凍のまま電子レンジで加熱してお召し上がり ...
http://favqucvlz.sublimeblog.net/article/533302.html


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